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Französischer Kolonial-Rindfleisch-Eintopf

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French Colonial Beef Stew

Karibische Küche hat so viele verschiedene Einflüsse und Kochstile. Nehmen wir zum Beispiel, dieses köstliche französische Kolonial-Rindfleisch-Eintopf ist aus der Küche der französischen Vorfahren der Familie weitergegeben worden. Gibt es einfach zu zeigen - die Karibik ist wirklich ein Schmelztiegel.

Gehen Sie voran, verwenden Sie diese Französisch Colonial Beef Stew Rezept als Leitfaden. Vergessen Sie nicht, Ihre Gedanken in den Kommentaren zu teilen.

Französische Kolonial-Rindfleischeintopf Zutaten:

  • 4 lbs lean Rindfleisch
  • 1/2 Pfund Salz Schweinefleisch, cubed
  • 24 kleine Zwiebeln
  • 2 Esslöffel Mehl
  • 1 Esslöffel Salz
  • 1 sprig frischer thymian, gehackt
  • 1/4 Teelöffel Pfeffer
  • 1 Lorbeerblatt
  • 2 Tassen trockener Rotwein
  • 1 Tasse Pilze
  • 2 Knoblauchknoblauch, zerkleinert
  • 1/2 Tasse gehackt parley
  • 2 Teelöffel Essig

Wie man Französisch Colonial Beef Eintopf:

  1. Rindfleisch in 2 "Würfel schneiden. Mit Salz, Pfeffer und Knoblauch würzen. Für etwa eine Stunde beiseite legen. Dann legen Sie eine große Pfanne über Hitze und braten Salz Schweinefleisch bis knusprig. Von der Pfanne entfernen und beiseite legen
  2. Dann saugen Sie Zwiebeln, bis sanft braun. Zwiebeln entfernen, beiseite legen und braunes Rindfleisch. Dann in einer großen Auflaufform Fügen Sie Thymian und Lorbeerblatt hinzu.
  3. Hitze Wein und gießen über Fleisch in Auflauf, rühren und decken. Im vorgeheizten Ofen bei 250 ° C für ca. 2 und halbe Stunden kochen. Nach eineinhalb Stunden Kontrolle Flüssigkeit und wenn nötig und einige warme Lager.
  4. Kurz vor dem Entfernen aus dem Ofen, schneiden Sie Pilze und fügen Sie hinzu. Kochen Sie für weitere 15 Minuten. Servieren Sie in großer Platte, arrangieren Zwiebeln und Pilze auf Fleisch.

Rezept von: Yolande Cools-Lartigue Autor der Kunst der Karibik Kochen .

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Avocado und Thunfischsalat

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Avocado and Tuna Salad

Dies kann als Mittagssalat oder Buffet serviert werden .

Zutaten:

  • 1 reife Avocado
  • 2 Tomaten, gehackt
  • 4 tbsp (60 ml) Pflanzenöl
  • 2 Esslöffel (30 ml) Essig
  • 1 Knoblauchzehe, zerkleinert
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 1 TL (5 ml) Zucker
  • 1 TL (5 ml) Pfeffersoße
  • 6,5 Unzen (184 g) Dose Thunfisch
  • 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
  • ¼ Tasse (50 ml) gehackte grüne Zwiebel
  • Grüner Salat

Koch Anleitung:

  • Schälen, Gruben und Hacken der Avocado. Fügen Sie gehackte Tomaten hinzu.
  • Kombinieren Sie Öl, Essig, Knoblauch, Salz, Pfeffer, Zucker und Pfeffersoße. Gießen Sie über Avocado und Tomate.
  • Thunfisch in bissgroße Stücke zerreißen, Zwiebeln und grüne Zwiebeln hinzufügen.
  • Thunfisch- und Tomatenmischungen kombinieren. Rühre zusammen bis gut gemischt.
  • Kalt bis kalt Serve auf einem Bett von Salat.

Serviert 4-6

Rezept von Dr. Betty "K" im Buch "Karibische Küche".

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Hawaiian Schweinebraten

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Hawaiian Schweinebraten Rezept Zutaten:

  • 4lbs Schweinelende, entbeint und gerollt
  • 2 TL Salz
  • 1/2 TL Pfeffer
  • Ananasglasur:

  • 1 9oz kann die Ananas zerkleinern
  • 1 Tasse brauner Zucker
  • 3 EL Limettensaft
  • 2 tbsp rum
  • 2 EL vorbereiteter Senf

Wie man hawaiianische Schweinebraten macht:

** Vorheizen Sie den Ofen auf 375F **

  1. Die Braten mit Salz und Pfeffer würzen. Im Backofen für 1 Stunde und 15 Minuten backen. Erhöhen Sie die Ofentemperatur auf 425F, schlagen Sie das Schweinefleisch mit etwas der Glasur und backen Sie für weitere 10 Minuten.
  2. Nochmals mit einigen der Glasur wieder aufrühren und noch 10 Minuten backen oder gründlich kochen lassen. Die verbleibende Glasur mit dem Braten servieren
  3. Um die Glasur zu machen: Kombinieren Sie alle Zutaten in einem mittleren Topf. Kocht über eine mittlere Hitze, rührt, bis sich der Zucker auflöst.

Dient 6-8

Rezept wurde angepasst von: Kochen mit Karibik Rum Rezept Buch Von Laurel-Ann Morley.

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