Creole मछली या सिकी पॉसों एन Blaff, मछली है, सबसे आसान तरीका लाल के लिए तैयार है किसी भी अन्य प्रकार के स्वादिष्ट कैरिबियन शैली Creole मछली के साथ रेड स्नैपर (या), सफेद वाइन में सिकी, रस चूने मसालेदार, और साथ पकाई कुचल लहसुन allspice और कटा हुआ मिर्च.

सिकी मछली 10 मिनट या उससे कम समय में तैयार हो सकता है, और यह घर नहीं बदबू broiling तरीका होगा या मछली तलने सकते हैं, और यह केवल स्वादिष्ट स्वाद.

Creole मछली पकाने की विधि सामग्री सिकी:

• 1kg £ 2 / stewing बीफ़ दुबला
• 4 छोटे लाल snappers
• 600ml / 1 पिंट पानी
• 150ml 4 1 / / पिंट सूखी सफेद वाइन
• 1 छोटा प्याज, कटा
• 3 वसंत प्याज, कटा हुआ
• 1 लहसुन कोव, खुली
• ताजा थाइम के 1 अऋखुआ
• 1 बे पत्ती
• शास्रार्थ के 1 अऋखुआ
• कुछ chives
• 1 ताजा लाल मिर्च
• 2 allspice बेरीज
• उबला हुआ चावल और तले हुए केले, की सेवा के लिए

अचार के लिए:

• 4 नीबू का रस
• 2 allspice बेरीज, कुचल
• 2 लहसुन coves, कुचल
• नमक और हौसले से जमीन काली मिर्च
• 1 ताजा लाल मिर्च, बीज और सूक्ष्मता कटा हुआ

Creole मछली पकाने की विधि निर्देश सिकी:

1. धो, स्वच्छ और लाल snappers पैमाने पर. सिर और पूंछ को छोड़कर. रसोईघर का अवशोषण कागज के साथ शुष्क रखो और एक उथले कटोरा में मछली की जगह है.
2. अचार बनाएँ: मिश्रण एक साथ नीबू का रस, मसाला और कटा हुआ मिर्च के साथ allspice और लहसुन कुचल दिया. मछली पर डालो और 1 घंटे के लिए एक शांत जगह में अचार छोड़ दें.
3. पानी शराब, प्याज, वसंत प्याज रखो, और एक बड़े सॉस पैन में लहसुन. अजवायन के फूल, बे पत्ती, अजमोद के साथ एक गुलदस्ता Garni करें, और chives और एक छोटे बंडल में एक साथ टाई. मिर्च सभी चुभन के ऊपर एक कांटा के साथ, और गुलदस्ता Garni allspice और जामुन पेड़ों के साथ पैन में जोड़ें.
4. फोड़ा करने के लिए और फिर लाओ मसालेदार मछली जोड़ें. जब फोड़ा करने के लिए तरल रिटर्न, गर्मी कम और 5-10 मिनट के लिए उबाल, जब तक पकाया. गुलदस्ता Garni त्यागें. मछली निकालें और सेवा में अवैध शिकार के शीर्ष पर ladled तरल के साथ कटोरे. चावल और तले हुए केले के साथ परोसें.

तैयारी: 10 मिनट + समय marinating
मिनट पाक कला :10-15
: कार्य करता है 4

पकाने की विधि में प्रकाशित Hamlyn आवश्यक कैरेबियन: दर कदम व्यंजन विधि के साथ स्टाइल कदम

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भरवां हरी मिर्च पकाने की विधि सामग्री:

• 4 ट्यूना steaks
• 2 नीबू का रस
• 2 लहसुन लौंग, कुचल
• 1 ताजा लाल मिर्च, वरीयता और कुचल
• नमक की चुटकी
• 300ml 2 1 / / पिंट पानी
• तलकर्षण के लिए आटा
• 3 tablespoons जैतून का तेल
• 1 प्याज, सूक्ष्मता कटा हुआ
• 3 वसंत प्याज, कटा हुआ
• 1 लाल मिर्च, वरीयता और कटा हुआ
• 3 टमाटर, चमड़ी और कटा हुआ
• 1 बे पत्ती
• ताजा थाइम की टहनी
• नमक और हौसले से जमीन काली मिर्च
• 50ml 2 / FL ऑउंस सूखी शराब सफेद "या पानी

सेवा करने के लिए:

• 1 / 2 नींबू का रस
• 1 बड़ा चमचा जैतून का तेल
• नींबू wedges

भरवां हरी मिर्च पकाने की विधि निर्देश

1. एक उथले डिश में ट्यूना steaks रखो. एक साथ मिश्रण नींबू का रस, लहसुन, मिर्च और नमक, और ट्यूना steaks के ऊपर छिड़के. शीर्ष पर पानी डालो और 1-2 घंटे के लिए एक शांत जगह में अचार बनाना छोड़ दें.

2. नाली ट्यूना और अचार दूर फेंक देते हैं. आटे के साथ ट्यूना बुरकना और तलना तो एक बड़ी कढ़ाई में तेल में जब तक दोनों पक्षों पर भूरे रंग सुनहरा पैन. पैन से निकालें और गर्म रखो जब तुम चटनी बनाते हैं.

3. कढ़ाई में प्याज, वसंत प्याज और तेल के लिए लाल मिर्च और तलना जोड़ें पैन धीरे जब तक नरम. टमाटर में हिलाओ और बे पत्ती जोड़ें. अजवायन के फूल, मसाला और शराब या पानी. कुछ मिनट के लिए धीरे से उबाल.

4. कड़ाही में टमाटर की चटनी के लिए ट्यूना steaks जोड़ें. कवर और 10 मिनट, या जब तक के लिए ट्यूना धीरे खाना पकाने जारी पकाया जाता है. नीबू का रस और जैतून का तेल में, हिलाओ और नींबू wedges के एक गार्निश के तुरंत के साथ सेवा करते हैं.

तैयारी: 10 मिनट + समय marinating
पाक कला: 25 मिनट
: कार्य करता है 4

पकाने की विधि में प्रकाशित Hamlyn आवश्यक कैरेबियन: दर कदम व्यंजन विधि के साथ स्टाइल कदम

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